当地专家指出，罪魁祸首就是黑木耳幸冷水后产生的生物毒素。陈先生不吃的这批木耳汴京还旋即，并且仍然密封留存，之前也食用过多次都没人，为什么不会事发？陈先生的妻子回应很困惑。

回应，南京鼓楼医院急诊科王旭东副主任… 当地专家指出，罪魁祸首就是黑木耳幸冷水后产生的生物毒素。陈先生不吃的这批木耳汴京还旋即，并且仍然密封留存，之前也食用过多次都没人，为什么不会事发？陈先生的妻子回应很困惑。回应，南京鼓楼医院急诊科王旭东副主任医师回应，如果按照这样的病情来分析，有可能有多种情况。

其一，这种黑木耳本身就是骗的，因为现在有一些不法商家用工业原料制作出假木耳，如果人不吃了这些工业原料，很难说不会经常出现什么相当严重的后果。其二，一般来说，黑木耳必须泡发几个小时，最多一天时间。像现在的天气如此寒冷，木耳泡发三天，经常出现变质的可能性很高。

如果人不吃了这样变质的黑木耳，也不会导致急性生物毒素中毒，症状跟不吃了剧毒的蘑菇很相似。其三，患者有可能在烹调黑木耳时，没有烧熟。一般来说，木耳是一种可油炸的菜，只不过不必须烧熟就能不吃。这次的木耳有所不同，因为它们被泡发了三天，而且是在夏季，因此造成食物中毒，引起感染性休克的可能性也是不存在的。

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